O Πολιτιστικός Σύλλογος Βαλτεσινίκου: “Η Κοίμηση της Θεοτόκου” κοινοποίησε ένα βίντεο του χωριού που δείχνει πως παρασκευάζετε ο παραδοσιακός ξινος τραχανάς.
[iframe src=”https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F168296093242825%2Fvideos%2F1610247785714308%2F&show_text=0&width=650″ width=”650″ height=”365″ style=”border:none;overflow:hidden” scrolling=”no” frameborder=”0″ allowTransparency=”true” allowFullScreen=”true” ]
Υλικά: Γάλα ξυνο , προβειο η κατσικίσιο, αλεύρι κατά προτίμηση ολική άλεσης.
Το ζυμώνουμε καλά , το αφήνουμε να ωριμάσει αρκετές ωρες, το κοβουμε μικρά κομματάκια με τα τρία δάκτυλα του χεριού και το αφήνουμε να στεγνωσει ωστε να τρίβεται. Το τρίβουμε σε αραιω κόσκινο και κατόπιν σε πικνο.
Το αφήνουμε αρκετές μέρες να στεγνώσει και το αποθηκεύουμε σε υφασματινες σακούλες. Το διατιρουμε σε σταθερή θερμοκρασία για ενα χρόνο.
Καλό φαγωτον….