• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
• Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι.
• Μεταφέρουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Προσθέτουμε τη ρίγανη, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη,.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, πιέζουμε με το εργαλείο για τον πουρέ ή με ένα πιρούνι τις ντομάτες για να λιώσουν, και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
• Απλώνουμε τις 4 πίτες στον πάγκο εργασίας.
• Ρίχνουμε στη μια πίτσα 50 γρ. από το mix τυριών και τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη πίτσα.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τις άλλες 2 πίτες.
• Φτιάχνουμε συνολικά 2 πίτσες.
• Τοποθετούμε σε ένα ταψί ένα φύλλο λαδόκολλας.
• Μεταφέρουμε τις πίτσες στο ταψί, βάζουμε στην κάθε πίτσα από 1 κ.σ. γεμάτη από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και την απλώνουμε με το κουτάλι.
• Πασπαλίζουμε την κάθε πίτσα με 50 γρ. από το mix τυριών και τοποθετούμε από 3 φέτες μπέικον και 3 φέτες σαλάμι αέρος.
• Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής την πιπεριά σε ροδέλες και την προσθέτουμε στην πίτσα.
• Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά στην πάνω σχάρα.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Tip από τον Άκη: Μπορούμε να συντηρήσουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο ψυγείο για 3-5 μέρες.

Καλή απόλαυση!!

Περισσότερες συνταγές στο akispetretzikis.com